油条怎样做才空心又酥脆
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:12
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懂视网
时间：2022-08-27 08:22
1、准备500克面粉,温水,一鸡蛋,5克发酵粉,5克泡打粉,5克食用油,一勺盐。
2、将这些混合在一起和面,把面和的一定要软。
3、面和好以后盖上保险膜,放在常温下醒面,如果天比较热怕面坏掉的话可以放在冰箱内。
4、将面板摸上一层油,将发好的面拿出来放在面板上,拍成条,切成长方形条。
5、锅内放入油,加热,然后把压好的面放入锅内炸,炸成金黄色捞出控油,然后就可以吃了。
懂视网
时间：2022-11-19 03:01
1、原料：面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克、盐适量、鸡蛋两个，清水200克。
2、面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。
3、打入鸡蛋两个，清水200克，搅拌棉絮状。
4、用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。
5、表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。
6、揣制表面有光泽，刷油。
7、用保鲜膜密封好，静止30分钟。
8、放入冰箱保鲜8小时。
9、面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。
10、擀薄厚均匀面片，切小条。
11、用筷子沾水表面划一下。
12、两条叠加，用筷子中间按压纹路。
13、锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。
14、油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。
热心网友
时间：2024-01-19 14:23
空心又酥脆油条的做法:
步骤1
中筋面粉里加放入盐、鸡蛋、牛奶，小苏打、酵母，另外加一些食用油。和成一个偏软的面团。用保鲜膜包紧面团放冰箱冷藏隔夜。
步骤 2
:第二天早上拿出，不用揉面，直接擀平切成2cm的条。
步骤 3
:拿筷子在中间压实。这样炸的时候就不会松开。
步骤 4
:两头捏紧，两头拉一拉。准备开炸
。
步骤 5
:油温要加热到8成。高温能让油条迅速膨胀。才能空心。
步骤 6
:油温上来了再转中火。怕后面放下去温度太高炸糊。全程要拿快递不停的翻动。这样两面才受热均匀。
