清蒸鱼热油怎么调呢?
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发布时间：2022-04-23 04:42
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热心网友
时间：2022-05-04 19:29
鱼类的营养是很丰富的，而且肉质鲜美，做法多样。最常见的制作方法就是炖着吃或者红烧了，虽然很美味，但是也难免会觉得腻。下面小编要和大家分享的做法，主要用到了蒸的方式，不仅口味鲜美，多吃一些也不会觉得油腻。如果觉得在家无聊，不如就准备些食材，和小编一起来做一次吧。说不定就喜欢上了这种做法，还能得到家里人的夸奖呢。
【菜名】：剁椒蒸平鱼
【所需食材】：平鱼1000克、鲜味汁2勺、香醋4勺、大葱1根、剁椒1勺、蒜1头、胡椒1勺、八角1个、干辣椒1个、香菜1根
【制作步骤】：
1、 平鱼最好准备新鲜的，这样做出来的口感会更好。但是现在这个特殊时期，尽量就不要出去买了，家里冰冻的也是可以的，但是要注意提前拿出来解冻，这样比较节省时间。准备好的鱼清洗干净，将它们的头部都去掉。
2、 所需的调味品准备齐全，大葱洗净切成段状，香菜洗净切末，剁椒、八角和干辣椒先放在一旁备用。如果不能吃辣或者家里有小孩子，那就不用放了。
3、 拿出煎锅，放油之后烧热，把鱼放进去煎制，直到两面都呈*。煎好之后盛出备用，拿出一个盘子，底部放上些蒜片。
4、 把鱼整齐的放在上面，接着放葱段、八角和盐。锅中放水，烧开之后把盘子放进去蒸八分钟左右。
5、 时间到了将盘子拿出，里面的汤水倒掉，把八角和葱捞出来，剁椒和醋放进去，再加入一些鲜味汁。
6、 放好之后再次放到锅中蒸上三分钟。
7、 这个时间我们把香菜切段，再切一些葱片，将它们整齐的码放在蒸好的鱼上面。
8、 另取一锅，把油和红辣椒放进去加热，然后将热油浇在鱼上面，这样一道好吃的蒸平鱼就做好了，尝上一口，满嘴都会留香。
【烹饪小贴士】：
1、 红辣椒和干辣椒并不是必备的食材，如果不喜欢吃辣也可以不放。
2、 最后烧热的油要达到七分热，然后迅速的倒在鱼上面，这样满屋子都可以闻到香味。
热心网友
时间：2022-05-04 20:47
一、首先锅中加入一大勺生抽，一大碗清水，三片生姜，几段小葱，一小勺白糖，煮上5分钟左右，清蒸鱼热油就调制好了
二、鲈鱼清洗干净后表面改切花刀，加入葱段和姜丝，料酒腌制一会，上锅蒸8分钟左右
三、把调好的蒸鱼热油淋在鲈鱼上，清蒸鱼就做好了
热心网友
时间：2022-05-04 22:21
可以用生抽凉白开糖混合，也可以用专门清蒸鱼的豆豉油。调好口味可放鸡精和盐，若颜色较浅的话，可放老抽增色。
热心网友
时间：2022-05-05 00:13
切好葱，姜，蒜。葱切成段，姜切成丝，然后将热锅凉油翻炒，放入一些水。在火候差不多的时候再倒入一些淀粉来使热油汤汁更加粘稠。
热心网友
时间：2022-05-05 02:21
鱼先蒸熟，然后葱切丝，辣椒切丝，把油煮热然后立刻淋上去，最后在倒上蒸鱼酱油即可。
