清蒸粉丝豆腐鱼的做法步骤图,怎么做好吃

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豆腐鱼的做法-色香味俱全

清淡豆腐鱼--可别小看这一道菜哟,我上次偷师的时候可是在边上馋了好久的呢,而且这道菜的汤非常鲜美有营养,有养颜润肤,补虚健脾功用。食材易寻,方法也很是简单,咱不来虚的,呵呵,那些个难找的配料咱都不放,味道一样顶呱呱。

工具/原料

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鱼肉 (若干)新鲜豆腐 (一块)植物油 (适量)大葱 1根姜 一小块料酒 1小勺味精 适量盐巴 适量豆浆 500ML姜丝 一小块胡椒粉 适量

方法/步骤

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鱼切成薄片,放少许盐、料酒、味精浸一小会儿入味(8~10分钟左右);大葱切段,豆腐成长方形切成块;蒜切成薄片。



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热锅放油,待油烧至7分热时,放少许盐沿着锅滚一圈,可防止油爆裂溅出。然后下姜丝翻炒。

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待姜丝有香味后放入鱼块,稍煎至有金*,这样煮出来的汤才会更浓更香,放入大葱,翻炒一下,要注意力道。

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轻轻地放入切好的豆腐,加入准备好的鲜榨豆浆。

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盖上锅盖,用小火慢炖,待水煮沸后5分钟,加入少许盐巴和味精、胡椒粉、香菜。

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起锅装盘,大功告成。



注意事项

炖鱼的时候一定要用小火,待汤呈现奶白色,汤才鲜美浓郁,口感俱佳。

鱼不要切的太厚,但也不可切的太薄,以防易碎成渣,卖相不好。

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