小鸡炖蘑菇和鱼头豆腐汤的做法。
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发布时间：2022-04-23 02:54
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时间：2023-10-12 12:05
鱼头豆腐汤
工具/原料
主料
鱼头150g
豆腐250g
枸杞10g
配料
姜20g
葱适量
香菜适量
油适量
盐适量
步骤/方法
香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头放锅中煎至二边变黄；
锅中煮至沸；
把煎好的鱼头连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
放下豆腐煮至汤色变浓白；
把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法
榛蘑、粉条用清水浸泡软
锅中烧开水，入鸡块焯水后冲净血沫沥干水备用
锅中油热后，放入姜片、桂皮、八角、花椒炒出香味
放入鸡块翻炒
倒入生抽、老抽、料酒翻炒鸡块，让其均匀上色
下入葱段后，加热水，没过鸡块盖上盖煮10分钟
加入榛蘑后再煮10分钟
放入泡软的粉条再煮5分钟后撒少许盐炒匀即可
