酸笋牛肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 02:38
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热心网友
时间：2023-10-12 01:32
用料
酸笋 300克
牛里脊肉 100克
小葱 10克
姜 5克
油 两匙
盐 1克
小苏打 一小匙（0.5克）
生抽 一匙
料酒 一匙
黑胡椒粉 适量
干淀粉 一匙
酸笋牛肉的做法
酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
热心网友
时间：2023-10-12 01:32
酸笋炒牛肉的做法步骤
1
1、牛肉切片剁细。
2
2、剁细的牛肉用盐和淀粉腌制五分钟。
3
3、酸笋切段，姜、蒜切片，辣椒切段备用。
4
4、炒锅上火，放入油和辣椒，辣椒煸出香味后放入姜蒜片煸香。
5
5、放入牛肉快速滑炒断生盛出。
6
6、另起锅，放少许油煸炒酸笋出香味。
7
7、倒入牛肉翻炒，放入生抽、味精调味即可出锅。
