生蚝为何蒸之前和之后都是闭合的?
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发布时间：2022-04-23 02:50
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热心网友
时间：2023-10-12 08:49
生蚝直接蒸，等蒸熟之后大多都是会开口的，在蒸生蚝的过程中，因为高温的刺激，生蚝需要呼吸，所以会慢慢将壳打开，等煮熟之后因为鸡肉组织的变形，外壳也不能正常闭合，就会一直呈开口状，且蒸生蚝不用太久，等水开了之后蒸5-7分钟即可。
生蚝蒸熟之后会开口吗
生蚝大家都不陌生，它是生活中一种比较常见的海鲜，吃法比较多，可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃等等，其中清蒸能够最大程度的保留生蚝的营养和鲜味，因此比较受人欢迎，不过对于初次蒸生蚝的人来说，还是要稍微注意一下的。
生蚝直接蒸，蒸熟了之后一般都是会开口的。带壳的生蚝在蒸之前壳都是紧闭的，而这蒸的过程中，因为高温的刺激，生蚝需要呼吸，所以就会慢慢的将壳打开，而在蒸熟之后由于肌肉组织的变形，从而不能正常闭合，所以就会一直呈现开口状。
蒸带壳生蚝的话，因为它的外壳会比较坚硬，且缝隙也比较小，所以里面不能很好的和水蒸汽接触，热气也很难渗透进去，所以蒸制的时间会久一些，大概等水开了之后还要蒸5-7分钟左右，直到看到它开壳为止。
蒸生蚝的方法有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉，可根据自己的需求而定。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，在水开之后通常还需要再蒸5-7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟。
一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的。当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的。
生蚝蒸完之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应。
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时间：2023-10-12 08:49
1 一般会开口。 一般带壳的生蚝在蒸之前它的壳都是呈紧闭状态，而在蒸的过程中，由于高温的刺激，生蚝呼吸的需要，它会慢慢将壳张开，在蒸熟后由于肌肉组织的变性，无法控制它正常闭合，因此一般来说，生蚝蒸熟了之后是会开口的。当然也会有极个别的生蚝或者已经死亡的生蚝蒸完之后是不会开口的。 生蚝蒸了不开口能吃吗 2 根据情况而定。 生蚝蒸完之后若是没有开口，建议可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味的，那么这么不开口的生蚝还是可以继续食用的；但若是将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，那么这种没有开口的生蚝是不能再食用的，否则很可能会引起食物中毒反应。 生蚝蒸之前要不要破壳 3 根据自己的需求而定。 蒸生蚝的方法有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉，根据自己的需要决定即可，若是想要简单方便一点的，那么就不需要破壳，刷洗干净直接上锅蒸就可以了，只是这样的话，所需的时间会比破壳蒸的要长一些。 带壳生蚝蒸多久才熟 4 5-7分钟。 带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，通常在水开之后还需要再蒸5-7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟，但是要注意蒸的时间不宜过久，否则会导致生蚝的营养流失，肉质变老，口感下降。
