烧烤的配料如何调制

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:48

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好二三四 时间：2022-09-16 08:45

配方1：羊肉串料1、5色、味精70至90克、精盐36克、特鲜1号1包、姜和香葱各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2：十三香100克、味精70至90克、特鲜1号1包、生姜香葱各40克、白糖7克、检肉粉25克、红薯淀粉250克。

将以上各种原料放在切好的肉条中拌匀，腌泡15分钟即可穿串待烤。

懂视网 时间：2022-09-21 09:55

1、烧烤撒料。辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、盐少许，充分拌匀即可。

2、风味撒料。五香花生碎100克，牛肉粉100克，熟芝麻碎50克，熟孜然末100克，辣椒粉50克，鸡粉25克。所有原料混合拌均即可。

3、烤肉酱配料。酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

4、麻辣酱配料。柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

5、酸梅酱配料。酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

6、五味酱配料。酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。将所有材料混合均匀，即可。

7、蒜泥酱。蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。将所有材料混合均匀，即可。

懂视网 时间：2022-10-19 05:57

1、可乐烤肉酱。准备材料：薄盐酱油2小匙、蕃茄酱2大匙、柠檬汁2大匙、代糖适量、可乐200ml。做法：将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。特色：口感酸酸甜甜。

2、味噌烤肉酱。材料：味噌15克、味霖1小匙、薄盐酱油1小匙、代糖适量、开水50ml.做法;将上述所有材料调匀即可。

3、素烤肉酱。酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。

热心网友 时间：2023-07-07 16:30

用料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻、黑芝麻、黑胡椒碎、糖、盐（各适量）

1、首先先把孜然粉和辣椒粉放在一起，搅拌均匀。

2、再加入五香粉、黑胡椒碎和盐到里面，搅拌均匀。

3、这时候，再加入黑芝麻和白芝麻到里面，搅拌均匀。

4、最后，把适量糖也放进里面去，再次搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2023-07-07 16:31

最常用的调配料
　　孜然粉 孜然又名安息茴香．是深受众人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
　　椒盐(可用其代替食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。
　　辣椒粉 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。
　　黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
　　其他调配料
　　调和油烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更轻易烤熟．同时保证食品的鲜嫩。
　　糖水(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。
　　烧烤酱
沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。
排骨酱属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。
　　烧烤汁
日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。
蚝油
蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

热心网友 时间：2023-07-07 16:31

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！
如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！

热心网友 时间：2023-07-07 16:32

他们的不齐全，我来说，主要的一般都是葱、姜、蒜、香油、辣椒粉、花椒粉、朝天辣躲好的、醋、酱油、麻油、不要放五香粉会杀了本身的味

热心网友 时间：2023-07-07 16:33

这个是味之院油炸烧烤料的配料（食用盐、白砂糖、辣椒粉、孜然（枯茗）、芝麻、洋葱粉、蒜粉、香辛料），可以参考一下，具体比例就不知道了，毕竟这是人家的配方。我家烧烤店一直在用，顾客反馈味道很棒。