煎年糕怎么煎?
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发布时间：2022-04-23 02:47
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热心网友
时间：2022-04-27 08:36
好的年糕一般以糯米为主要成分。请看做法： 年糕的做法 制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、 材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法： 三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。 将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。 再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。 再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。 此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。 甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉年糕菜谱： 1、辣炒年糕 原料(2人份)：上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许 调料：李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤（清水） 做法：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。 2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤，加盖闷煮两分钟后，加入蚝油收汁（约两分钟）。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘。 3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上。 4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。 我们吃的年糕是那种红糖，糯米粉做的，要吃的时候妈妈是把年糕切成大楷厚8毫米的片，然后蘸上用鸡蛋和面粉，水和少量糖调成的面糊，然后下锅煎，要注意不要太大火，要慢慢煎，才能做到既软又不焦打一个鸡蛋在碗里调匀，将年糕切片，蘸鸡蛋下油锅煎一会，十分好吃！！！ 干巴爹！
应该不用吧！
热心网友
时间：2022-04-27 10:11
年糕切成一厘米厚的片，煎锅最好用平底不沾锅，放少许油，油七成热下年糕片，中火煎，煎到两面金黄就可以了。盛盘洒白糖或桂花糖。
热心网友
时间：2022-04-27 12:02
前言
年糕最方便的方法就是煎和蒸,保留年糕原味
材料
主料：年糕1根、食用油适量；
辅料：
煎年糕
1
准备一根年糕
2
年糕切片
3
锅内刷油,摆放好切好的年糕
4
煎至两面金黄
5
盛出既好,有条件可以撒芝麻
6
趁热吃味道棒棒哒！
热心网友
时间：2022-04-27 14:10
我一般用油，不用鸡蛋。。
