自制豆瓣生花怎样处理
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:41
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 16:13
注意密封就好了。
豆瓣酱做法
1.辣椒去头、洗干净、晾干水份后，将其打碎（不要太碎）
选发霉好的胡豆瓣1斤左右，用盐和凉开水浸泡2-3天
2.加入蒜碎、食盐、混合香料用力搅拌均匀，在大太阳地下多晒几天，晒干其中的水分，晒出辣椒香味。
3.等待辣椒酱中多余的水分晒干得差不多的时候，加入菜籽油搅拌匀，油不要太多只要将辣椒酱掩盖即可。
4.继续放在大太阳下晒上几天，直到菜油味尽变得纯香、发红亮即可食用、保存。
5.将制作好的豆瓣酱放入玻璃坛子以水封口保存即可。
注意事项
辣椒的选择根据个人口味可以选择朝天椒、或者普通辣椒。
这里用的菜油是农村油菜炸出来的油最好，色拉油味道差很多。
热心网友
时间：2023-10-13 16:14
食材清单：
* 胡豆瓣1斤
* 辣椒适量
* 盐适量
* 凉开水适量
* 菜籽油适量
制作步骤：
1. 胡豆瓣用盐和凉开水浸泡2-3天。
2. 辣椒去头、洗干净、晾干水份后，将其打碎（不要太碎）。
3. 加入蒜碎、食盐、混合香料用力搅拌均匀。
4. 在大太阳地下多晒几天，晒干其中的水分，晒出辣椒香味。
5. 等到辣椒酱中多余的水分晒干得差不多的时候，加入菜籽油搅拌匀，油不要太多只要将辣椒酱掩盖即可。
6. 继续放在大太阳下晒上几天，直到菜油味尽变得纯香、发红亮即可。
