油炸年糕粘锅底吗

发布网友发布时间：2022-04-23 05:33

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热心网友时间：2023-10-14 11:36

油炸年糕粘锅底的。年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红黄白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕年糕寓意稍云深，白色如银*金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

简介

汉朝对米糕就有稻饼饵糍等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕白茧糖的制作方法。

熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸滚上糖即可食用。明清时期年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味香甜醇香，具有浓重的历史气息。