面包的甜面团在加黄油的时候是早加好还是晚加好？早加或晚加是否对于成品的味道影响很大？（最好说的详细
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:32
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-16 13:56
晚加。
会影响口感，不会影响味道。
晚加有利于面团上劲。
热心网友
时间：2023-10-16 13:56
面筋在6-7成形成的时候加入黄油，会均匀的分布在面筋层，这样做出来的面包组织较好，伸延性较佳，加水量也会提高
热心网友
时间：2023-10-16 13:57
我喜欢晚加，那样有点芝士的感觉，呵呵
早加的会使黄油味道扩散的厉害，我感觉那样就失去面包的原有香气的
