鸡蛋壳发霉,里面是好的,这种鸡蛋能吃吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:32

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热心网友 时间：2022-05-08 23:24

不能，有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。

鸡蛋存放前不用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。

扩展资料

鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。

由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。

参考资料来源：人民网-存放鸡蛋5大注意 6种鸡蛋千万别吃

热心网友 时间：2022-05-09 00:42

最好别吃，蛋壳发霉，说明已经开始变质，里面虽然看上去好像没有变质，其实已经滋生出大量细菌，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康

热心网友 时间：2022-05-09 02:17

不要吃呀！对肚子不好！严重的话会影响到肠胃或者身体的。

热心网友 时间：2022-05-09 04:08

可以吃，没事。就是放在冰箱时间长了点。

热心网友 时间：2022-05-09 06:16

不能吃了，要赶紧扔了。