蛋清为什么打发不起来 做蛋糕时为什么蛋白打不好
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:32
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-25 01:03
用普通的豆浆机可以将蛋清打发成奶油状。蛋清之所以会成为奶油状，是因为蛋液中融入了大量的空气，这些空气被蛋液形成的薄膜所分割包围，变成了许许多多小气泡，小气泡之间又靠蛋液的黏性紧密结合在一起，就成为了奶油状。用普通豆浆机打蛋液时刀子高速旋转带动蛋液与空气充分高度混合，就会很快使蛋液变成奶油状。当然放不放糖都可以。如果你要做蛋糕，还是要放糖的。
记住了，千万不要用能加热的自动豆浆机打蛋液哦
热心网友
时间：2023-08-25 01:03
打蛋清是要用搅蛋器来打要好发些，而且要多打会，打到蛋清都成泡沫才行
