鸡蛋油怎么熬啊

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1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。

3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。

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鸡蛋油的熬制方法：

将蛋黄置锅内，以文火炒至焦黑，即有褐色油渗出，将油盛在干净盛器即可。

鸡蛋油的熬制步骤：

1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心。

2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好。

3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机。

4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了。使其稍微冷却，进行过滤。

5、在倒出蛋黄油时会有油渣，故需要用纱布过滤，这里用的是一次性口罩过滤，由于玻璃瓶的口径过小，将口罩微微向内压，以防在倒入时流出浪费。

6、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的。

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先将鸡蛋带壳放入凉水锅加热煮熟（约10-15分钟），过凉、去壳、蛋白后将蛋黄放能加热的容器（汤勺或不锈钢盆）里捣碎，用小火慢慢加热后蛋黄会逐渐溶化，最后蛋黄碎就变成了油（一个鸡蛋黄就是一小勺子油）了。

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把煮熟的鸡蛋，取蛋黄捏碎，放锅里慢慢熬制就行了。如果火急了会变黑，文火号熬出来的还不错。

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鸡蛋油是苦的跟其他的动物油不一样
首先煮熟去掉皮跟蛋清剩下的跟普通的动物油炼制方法一样了
鸡蛋油主要以去火为功效（不好吃）
要是有什么不明白的在追问

热心网友

把鸡蛋煮熟去鸡蛋清留蛋黄,放入铁勺在文火上一直不停的翻炒,一直炒焦直到油出来为止