油焖笋的正宗做法,油焖笋怎样做才好吃的做法步骤
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:40
共4个回答
好二三四
时间：2022-09-16 07:59
春天的时候，笋变成人们餐桌上必不可少的美味，今天就来和大家分享一道红烧油焖笋，喜欢吃甜口的朋友们不要错过呀！
首先将山笋切成滚刀状，冷水下锅焯到水沸腾，两三分钟后捞出，可放入适当食用盐，防止笋发苦
将山笋晾凉，放一边备用
将油烧热（油量比平时炒菜多些），放入大蒜末提味，后加入山笋翻炒，接着加入适量盐，冰糖、酱油，盖锅焖煮至汤浓稠即可出锅。一道美味的红烧油焖笋就做好了
热心网友
时间：2023-10-06 02:42
主料：春笋2个
辅料：油适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、糖适量
油焖笋的做法
1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
2.切成滚刀块；
3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
4.放入笋块翻炒；
5.放适量的白糖；
6.放适量的生抽；
7.放少许的老抽，翻炒均匀；
8.放入清水，盖上锅盖焖煮；
9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
热心网友
时间：2023-10-06 02:43
食材明细
鲜笋500g
猪肉200g
蒜头适量
欣和红烧酱油适量
料酒适量
醋适量
油适量
盐适量
鸡精适量
1
鲜笋剥去外皮备用。
2
将鲜笋入锅内用水稍煮。
3
煮过的笋切段，肉切丝。
4
热锅冷油，下蒜头炒出香味，加入肉丝。
5
肉丝煸至变色。
6
将笋段加入锅中大火翻炒。
7
调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8
炒至笋足够入味，调入适量鸡精拌匀出锅。
小窍门
1、鲜笋焯水可以去除涩味。
2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。
热心网友
时间：2023-10-06 02:43
油焖笋的做法
1.
买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
2.
切成滚刀块；
3.
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
4.
放入笋块翻炒；
5.
放适量的白糖；
6.
放适量的生抽；
7.
放少许的老抽，翻炒均匀；
8.
放入清水，盖上锅盖焖煮；
9.
待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
烹饪技巧
老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。
热心网友
时间：2023-10-06 02:44
油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。选竹笋时，春笋以质地鲜嫩，*或白色为佳；毛笋以整齐色白，冬笋以黄中略显白的为好。
