油焖冬笋怎么做好吃,油焖冬笋的家常做法
发布网友
共2个回答
热心网友
食材明细
鲜冬笋1个
姜片2片
蒜3粒
冰糖少量
咸鲜口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
油焖冬笋的做法步骤
1
把冬笋去掉笋衣，切掉最下段的老根
2
清水冲一下后，切小片段
3
烧开水，把切好的冬笋倒入，焯烫5-6分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸，然后捞出沥干水分待用
4
另起锅烧热，下油（多油），下姜蒜爆香
5
下笋段，翻炒至表面微焦，下冰糖、老抽、生抽炒均匀
6
加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，然后大火翻炒把汁收干即可出锅
热心网友
跟猪哥合作的一个包工头说最近在挖地基的时候挖出不少笋，然后给猪哥提了一袋冬笋回来。现在市场上冬笋也还很少见呢，想想又到吃笋的季节了，真是开心啊。一袋冬...(展开)
食材
主料
冬笋
4颗
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
适量
生姜
1小块
小葱
2根
冰糖
适量
老抽
适量
步骤
1.冬笋去皮备用
2.把冬笋切成略长的滚刀块
3.锅里水烧开，放入一勺盐，然后下笋块焯烫5，6分钟
4.笋块捞出沥干水分
5.锅里放略多一点的油烧热，放入笋块翻炒
6.笋块大火翻炒至颜色微黄，表面收缩变干
7.蒜瓣跟生姜剁碎备用
8.把笋块拨到一边，放入蒜瓣跟姜末爆香
9.把所有的材料翻炒均匀，加适量盐、一小块冰糖、一勺老抽
10.笋块翻炒上色以后撒入葱花即可出锅
小贴士
冬笋用盐水焯烫可去涩味
