照食谱做面包面团总是太湿,成不了形,很少成功。难道要减少很多水量才行...
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热心网友
做面包时加水的量不能完全按照食谱来做，因为不同品牌或者不同季节的面粉吸水量都是不同的，一般可以留一小部分水等面团基本揉成团后看看软硬程度再决定加不加。另外做面包一般要用高筋面粉，如果你换成普通面粉同样的水肯定就比较稀了。
热心网友
我爸爸是厨师，他说2个原因，1.水放多了2.酵母放少了。希望可以帮到你
