铁观音和酸奶可以制作奶茶吗?
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发布时间：2022-04-23 09:35
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热心网友
时间：2023-10-09 16:34
可以，首先，需要准备好材料，包括：茶叶、鲜牛奶、酸奶(一定要包装上标明双歧杆菌的)、适合容器(有条件的用酸奶瓶或布丁瓶，方便发酵又小小巧巧，更容易控制分量)、电饭煲。
将铁观音茶泡好后，放在一边冷置。
其次，就是制作酸奶。
开始把牛奶倒进酸奶瓶里；然后往电饭煲里倒点水（大概没过酸奶瓶的1/2)，加至稍稍烫手后断电，把牛奶放进去，盖上盖子，用余温把牛奶到温热的程度。
再把温热的牛奶拿出来，加入茶汤制成“奶茶”，茶跟牛奶的比例是1:5左右。
再倒入少许酸奶做发酵引子，酸奶跟“奶茶”的比例是1:4左右。
盖上盖子，放进水仍然温热的电饭煲里，如果水温够，就可以不管了，如果水温凉得比较厉害，可以重新打开电饭煲把水温调上去，尽量保持温度在40℃上下。
最后，把调配好的酸奶放进去，等待一个晚上，第二天就可以享用自己专属的铁观音茶酸奶啦!
这里提醒用此方法制作酸奶的朋友，注意以下二点：
1、刚拿出来的酸奶放冰箱冷冻一会更好吃；
2、这样酸奶做引子的电饭煲酸奶会比较市场上售卖的更酸，最好事先准备好糖或蜂蜜哦。
