香煎蒜蓉大虾怎么做
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1、虾去头和尾，洗净并沥干水分，放入料酒，胡椒粉和盐调味。
2、将虾排放在碟上，放上蒜蓉，平铺放入平底锅香煎4-5分钟，反面4-5分钟。
3、将3汤匙油放入平底锅，加入葱粒和红辣椒粒，待滚淋在煮好的虾上面。
4、半汤匙的酱油淋在虾面上，即可上桌。
5、平底锅煎蒜蓉味的大虾就做好啦！
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食材明细
大虾适量
自然鲜酱油约60-100毫升
葱花适量
陈醋少许
黄酒20克
蒜蓉适量
干辣椒碎适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
蒜蓉煎大虾的做法步骤
1
大虾治净，从背部划一刀，划深些但不要把虾弄成两半。
2
在平底锅倒入适量油，将虾放入锅中摆放好。用一个小碗（容量约250毫升），装好自然鲜酱油、黄酒和陈醋，再均匀倒入锅中，使每个虾都浸蘸在汤汁中。然后撒上蒜蓉和干辣椒碎，如果不吃辣就不要放辣椒碎。
3
开小火，盖上锅盖，煎约3分钟左右（看各家炉子的活力情况掌握实际操作时间），给虾翻个面，再撒蒜蓉，继续煎3分钟左右，撒上葱花即可。
小窍门
这样的方法也可以煎基围虾，但是煎制的时间要适当调整，我这个是大虾，所以煎的时间比较长。。调味汁我直接选用自然鲜酱油是因为它本身味道比较重，不要再调味了。如果家里没有，可以用蒸鱼豉油或者生抽代替。
