最有营养的鸡汤应该如何炖?

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1、香菇鸡汤

2、茶树菇鸡汤

3、竹荪鸡汤

4、椰子煲鸡汤

香菇鸡汤 　　材料 　　料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、、香菇30克、红枣10克、生姜1小块 　　做法 　　1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 　　2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时； 3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

茶树菇鸡汤 　　材料 　　土鸡，茶树菇，香菜 　　做法 　　1.土鸡洗净切块，茶树菇用水泡发，香菜切段。 　　2.将鸡块和茶树菇一起放锅里炖至熟，加入盐，香菜即可。 　　

竹荪鸡汤 　　材料 　　竹荪，鸡1只，姜片，盐 做法: 1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行； 2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用； 3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。

椰子煲鸡汤 　　材料 　　椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g) 　　做法 　　将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 　　乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 　　锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 　　将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 　　最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

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最有营养的鸡汤应该是松茸菌炖鸡，把鸡和姜片冷水下锅，焯一下，然后处理配料，最后把鸡和配料放入锅中炖即可。

主料：鸡半只，松茸7朵，虫草花5g，红枣3颗，北芪5g，日本元贝2颗

辅料：盐适量，姜适量，新会陈皮适量

松茸菌炖鸡具体做法

1、鸡半只，处理干净；把鸡和姜片冷水下锅，焯掉血水再过清水洗净；

2、松茸洗净，提前泡发一下；

3、红枣洗净去核，新会陈皮洗净；

4、虫草花用清水过一下，然后加入开水泡约5分钟备用；

5、北氏和元贝都用清水洗净；

6、把处理好的鸡放入炖盅；

7、加入红枣，新皮，姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），北芪，元贝等；

8、注入开水至炖盅，约八分满；

9、在炖盅外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，炖约2.5-3小时，炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否!

注意事项

煲鸡汤去皮后的鸡汤不会太香，所以煲鸡汤可以带皮，然后食用的时候把油撇掉再去鸡皮吃鸡肉即可！

热心网友

可以在鸡汤里面放人参，红枣枸杞，葱白和姜切，这样炖的鸡汤最有营养。具体做法如下：

主料：鸡腿1只、人参1根

辅料：红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干

1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。

2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉；

3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。

4、加盐盛盘，美味的鸡汤就做好啦。

注意事项：

大多数人在家做鸡汤，炖汤的工具往往被忽视。很多人以为随便选一个汤锅就可以。但一般性的汤锅，比如铝制的、搪瓷等，这些器皿多是广口的，香味很容易飘出去，煲出来的烫就没有了一口浓香；建议选用窄口高身的瓦罐最好。如果没有，砂锅也是不错的选择。