公司员工食堂管理制度
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好二三四
管理职工食堂的方法：
1、健全完善规章制度，是实施科学管理的基础，对食堂作出了详细的规定，做到了食品卫生管理有章可循，有规可依；
2、员工参与严把采购关，杜绝在采买过程中的贪污行为，要定点采购，便于追究供货方的责任；
3、确保食堂安全与卫生，保证食材的新鲜，库房要保持干燥、通风、干净；
4、以人为本调整饮食结构，了解就餐员工来自地域百分比，从而为制定食谱，保证每周不重样；饮食讲究科学，少盐多醋，少肉多菜；经常征求员工意见，及时增添、变化主副食的品种花样；
5、杜绝和减少食品浪费，对每天的就餐人员进行登记，才不至于饭菜不够或剩余太多，减少浪费；
6、提高从业人员素质，抓好食堂食品卫生安全工作，提高从业人员的思想素质，业务技能是关键，为此，对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合，强化培训和管理，不断提高他们的素质。
热心网友
回答您好1、食堂工作人员必须全心全意为职工服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。2、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取客人的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到一视同仁，食堂人员不搞特殊化。4、公司要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。6、进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。7、严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜。8、要爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报主管，由主管处核实处理9、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生"五四"制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。10、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。
