火锅店的鸭血是真的吗?如何鉴别?
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发布时间：2022-04-23 08:44
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热心网友
时间：2022-05-02 22:29
以猪血、鸭血为代表的动物血，因为蕴含丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分，一直以来被视为补血圣品。对于身体虚弱的人群来说，动物血制品是性价比极高的营养食品。我自己很爱吃血，平时也会经常购买，就比如会做酸菜鸭血、毛血旺等等菜。在外面的时候我每一次吃火锅都会点一份鸭血，有的会看着老一点，有的煮出来就是嫩嫩滑滑的。
现在，我在外面的饭店从不点这个菜，想吃了，都是找常去的猪肉店，提前说给留块猪血，如果我说现在的猪血鸭血都是血粉做的，可能有人要说我诽谤，我很害怕，新鲜的猪血鸭血只能凭感觉，真血和假血有一个最明显的区别：真血掰开呈石膏样的结晶状，布满小气泡，易碎；假血断面平滑，没有气孔，有韧性不易碎。这一点最好认。
每到冬季我家里涮火锅的时候，我也喜欢买上点市场上的盒装鸭血，这个用来涮火锅吃可以清口，吃起来也比较舒服。完全可以放心食用，当然为了自身的身体健康，我最好从正规市场正规商户买回来猪血，然后再按照自己喜欢的食用方式再进行煎炸烹煮炖。正是因为猪血卖不了几个钱，有一部分屠宰场在杀猪的时候嫌麻烦，不愿保留猪血，而是把猪血随地放流，然后用水冲走。真猪血放水冲走，再制作假猪血，吃饱了撑着。
颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅； 有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。
热心网友
时间：2022-05-02 23:47
火锅店的鸭血一般都是真的，我们可以通过鸭血的趣味能够鉴别出来，一般鸭血的血腥味非常的重，我们还可以通过鸭血的切面来判断鸭血的真假，鸭血中含有特别多的铁元素，在遇到空气的时候，就会让鸭血的颜色变得特别的深，所以我们可以通过鸭血的颜色来判断鸭血的真假。
热心网友
时间：2022-05-03 01:22
火锅店的鸭血并不是真的，火锅店的鸭血一般都是人造合成的，因为真正的鸭血价值比较高，而且也不是特别筋道。
热心网友
时间：2022-05-03 03:13
大多数都不是真的，一看颜色，真鸭血颜色暗红，假鸭血颜色红艳不正常。二闻气味，真鸭血有血腥味，假鸭血没有。
