煮炝汤的挂面多煮怎么不能驼?
发布网友
共7个回答
热心网友
面条在生活当中是经常会吃到的一种面食，很多人都觉得煮面条并没有什么难度，但实际上面条如果想要做的好吃，也并不是那么简单，很多人在煮面条的时候都会直接将面条放入锅里，其实这样煮出来的面条口感并不怎么好，今天就和大家一起分享一下面馆老板的经验，只需要这几步做出来的面条爽滑又筋道，赶快一起看看吧！
第1步，在选择面条的时候，首先尽量买那种面摊上比较新鲜的面条，这样的面条都是刚刚做出来的，不但新鲜而且也更营养，而且里面没有任何的添加剂，价格也非常的便宜，两块钱的面条就能够吃一顿了。
面条准备好之后，准备一个铁锅在其中加入适量的清水，将锅中的清水大火加热到微开的状态，将准备好的面条放入锅中，并且用筷子迅速将其划散。
第2步等到面条下入锅中之后不能用大火来煮，要采用中火煮面条，用中火对面条进行加热，可以让面条更加的受热均匀，这样煮出来的口感会更好，煮开以后可以加入适量的冷水，最好煮两个开锅，一共加入两次冷水。
第3步将面条煮好之后，将其放入凉水里面可以让面条更加的煎熬，将面条浸泡半分钟左右就可以将面条烘干水分了，这样煮好的面条既不粘也不坨，而且非常的少花比直接用水煮的面条要好吃很多，不妨尝试一下吧！
热心网友
最简单的，西红柿鸡蛋面！
做法如下：
材料：鸡蛋，西红柿，菠菜，挂面
俩蛋入锅煎一下放入西红柿翻炒，加水煮沸放面条煮开加菠菜！加盐鸡精即可，煮透出锅！朴实无华却味道棒棒的西红柿煎蛋面！
第一道：紫菜鸡蛋面
这碗面吃起来面条爽滑，汤鲜味美。营养更是全面丰富，紫菜与鸡蛋被誉为黄金搭配，可以充分补充维生素B12和钙质。总之，这是一碗全家人都适合的营养早餐。
具*作方法
第一步：准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步：取一个大碗，依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐，如图。
第三步：锅中倒入适量的水烧开。
第四步：往大碗里舀2勺开水，如图。（这时，紫菜的香味就出来了。）
第五步：接一下开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋（关火前，锅里的水一要保持沸腾的状态），待鸡蛋周围稍稍凝固，颜色变白后开火，然后中小火煮2-3分钟，这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了，盛出备用。
第六步：把挂面放入锅中煮至成熟。
第七步：把挂面捞出放入大碗中，然后放上荷包蛋，再淋少许香油即可开动了。
多说几句：
1、 煮荷包蛋时，先关火把鸡蛋打入锅中，这样可以让鸡蛋周围凝固，保次再次开火煮的时候，不会把鸡蛋煮散。
2、 荷包蛋煮的时间越久，鸡蛋的成熟度就越高。所以，根据自己的喜好来调整煮制时间就可以。
第二道：阳春面
阳春面，汤面的一种。一把面条、一碗清汤、一点猪油，些许葱末，就可以做成。看起来普通，吃起来却别样鲜美，制作更是简单省时，用来做早餐非常合适。
以下就是这道阳春面的做法，另外还有如何煮有一个完整的荷包蛋的方法，希望亲们喜欢。
具*作方法
第一步：准备食材。面条适量、猪油30克、鸡蛋1个、香葱适量。（面条可以选择挂面或者鲜面条，细一点的最好。）
第二步：香葱切段，然后和猪油一起放到锅中，小火煎至香葱变成微*，然后将香葱捞出，猪油倒到碗里备用。（香葱可以用洋葱代替，味道一样好哦。另外，为了节省早晨的时间，这一步也可以提前一晚做好。）
第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺猪油、一点点盐调匀备用。（生抽有盐味，所以放盐的时候一定要小心。）
第四步：先来做一个荷包蛋。锅中倒入适量的水烧开，然后关火。
第五步：把鸡蛋放入锅中，待蛋清变白时，开火，煮2-3分钟即可，然后捞出。（喜欢吃全熟的就多煮一会儿。）
第六步：把面条放入锅中煮熟。
第七步：捞面条的时候，先往碗里舀一些汤，然后搅拌匀均。（可以是高汤，也可以是比较清亮的面汤，再或者热开水也是可以的。）
第八步：把面条捞到碗里，撒上少许葱花，放到荷包蛋即可开动啦~
热心网友
呛汤的挂面，多煮是非常容易坨的。因为在挂面在汤中它是逐渐的一个吸水过程，要想让它不坨的话就是要及时把它吃掉，这样就没有那么多时间来吸收水分了 。
热心网友
炝汤面条作为早餐比较适合，炝汤面条做法简单，而且比较省时，一碗炝汤面，既有面，也有菜的营养成分，喜欢吃鸡蛋，还可以放一个煮鸡蛋，用西红柿做炝汤面，非常好吃，西红柿富含维生素C，经常吃西红柿可以美容养颜还防晒，做好的炝汤面加入一些萝卜咸菜，味道美美的。
开启分步阅读模式
工具材料：
西红柿，面条适量，葱，姜适量，盐，味素，五香粉适量，食用油适量，香菜适量。
鸡蛋1个，萝卜咸菜适量。
操作方法
01
西红柿洗净切成滚刀块，西红柿要选择熟透的西红柿，熟透的西红柿营养更加丰富。
02
取适量葱洗净切片，适量姜洗净切丝备用。
03
取适量香菜，洗净切成段，不喜欢吃香菜，可以用香葱。
04
锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜爆香。
05
放入西红柿煸炒，将西红柿炒软。
06
倒入适量水，大火烧开，放入面条，用筷子滑动面条，以免粘连。
07
面条煮熟，放入盐，味素调味，出锅盛入碗中，撒上香菜，煮熟的鸡蛋去皮，切开，放入碗中，炝汤面条就做好了，再放点萝卜咸菜，营养美味的炝汤面就做好了。
特别提示
不喜欢吃香菜可以不放，也可以放入香葱，还可以放入一点咸菜做配菜。
喜欢吃鸡蛋的，还可以放入一个鸡蛋，营养更加丰富。
热心网友
煮炝汤的挂面不粘锅不粘连，方法很简单，只需要面条出锅立马放入冷水当中冷却，冷却的时候最好继续用流水冲冷，毕竟面条是很烫的，如果没有流水冲冷的话，那么面条还是会一样的热，就达不到不粘锅不结坨的效果丁。再就是煮面条的时候，一定要加一点盐，这样煮出来的面条更加的劲道，口感也更好
热心网友
一定要多放些汤，同事保证火够旺盛才好，不然面下多了锅里的汤不开就容易坨面了
热心网友
挂面一般煮两分钟就可以，时间长了就会影响挂面的口感。
