炒菜爆香的方法有哪些？ （1）葱+油 爆香（2）葱+姜+油 爆香（3）大蒜+油 爆香（4）洋葱+黄油 爆香
发布网友
共2个回答
热心网友
素菜：
1、放油
2、油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香
3、放菜，让菜上的油粘匀
4、放盐，再翻匀
5、待8成熟时放入其它需要的调味料
6、快起锅前放入味精，关火，起锅.
荤菜：(只多两道程序）
1、肉切丝（或片、丁）
2、用生抽及料酒淹一小会儿
3、烧热油爆炒至6、7成熟，盛盘待用
4、在上述第4道程序后加入炒好的肉丝或肉片继续翻炒
5、后续与上述相同。
热心网友
穿过1个月没洗的袜子温水煮10分钟，捞出袜子晾干，加入2周没有洗头刮下来的油和头皮屑配合葱姜蒜开猛火高温爆炒50秒之后摆盘。之后倒入一勺油加温到80度，浇在盘内，香气四射。
