不辣的火锅清汤底料的做法
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不辣火锅都是可以将家常汤做为火锅汤底，只要味足和火锅底料味道和谐搭配即可。
分享三道清汤火锅汤底做法：
海鲜什锦火锅汤底
材料：柴鱼高汤1000cc，淡口酱油55cc，味醂45cc
做法：
1、所有材料煮开即可熄火。
2、用途：为火锅料理的代表，不限于海鲜、鱼贝类，加入鸡肉更能提鲜美味。
排骨清汤
材料：排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
涮涮火锅汤底
材料：鸡骨蔬菜高汤1500cc，酒100cc，昆布20公分
做法：
1、酒去酒精后与高汤混合，昆布放入浸泡10分钟；
2、汤底煮开之前将昆布取出。
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高汤，番茄，鲫鱼，大葱，姜片，枸杞，冰糖，料酒，然后就是盐味精鸡精，四川的普通清汤锅底就是这样的
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老鸡切块，放包清补凉（就是有山药、当参那种了），清水煮就成了，调味盐等自己按个人喜好放就好了。
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放桂皮，大料，香叶，酱油，盐，味精，耗油，芝麻油，陈皮，枸杞子
