可以用中筋面粉做蛋糕吗?做出来的效果好吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:56

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热心网友 时间：2022-06-17 02:48

可以用中筋面粉做蛋糕，做出来的效果是偏硬，搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋。最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。

具体做法如下：

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 然后就可以进微波炉了。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就可以了。

热心网友 时间：2022-06-17 02:49

中筋面粉可以做蛋糕。可以加百份之十左右的玉米淀粉下去减低筋度， 做出来的蛋糕会比较蓬松。

新手尽量不要用中筋粉，一旦搅拌手法不对，很容易起筋，影响外观和口感。

面粉因麦子含淀粉量不同和加工工艺不同而呈现不同的筋度。

低筋面粉就是面粉筋度低的面粉，多用于加工蛋糕和饼干类面点；口感疏松而韧劲不足。

高筋面粉的筋度较高，适合蒸馒头做水饺，一般面粉供应商和粮油店有卖。