制作蛋糕为什么宜用中筋粉
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发布时间：2022-04-23 06:56
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时间：2022-06-17 02:48
制作蛋糕没有宜用中筋粉这种说法。
制作蛋糕一般使用低筋面粉，因为低筋粉不容易起筋，制作的蛋糕结构更松软。
中筋粉也可以用来制作蛋糕，适用于鸡蛋量相对较少，油量较大的蛋糕，比如重油类的蛋糕可以命名用中筋粉，这样可以保证这类型的蛋糕结构较为紧致，不至于一碰就散。
