制作的小猪豆沙包蒸出来硬硬的,为什么会出现这种情况?
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热心网友
制作的小猪豆沙包蒸出来硬硬的 ，为什么会出现这种情况 ?
包子是现在大多数人都离不开的美食 ，基本上大多时候的早餐都由它来顶替 ，包子有各种各样美味的馅儿 ，有肉馅儿 ，豆沙馅儿 ，还有菜包 ，糖包 ，粉包等等。总之，包子的种类很多 ，包子的外形更是各式各样啊 ，可以有圆的 ，椭圆的，也可以是各式各样的动物 ，例如像小鸟一样的 ，像猪一样的外形……
总地来说 ，他不仅美味 ，看起来还格外的好看。
但是有的人在制作包子的时候 ，新出来的包子往往没有那么理想 ，例如有的网友问 ，制作出来的包子为什么是硬硬的 ?接下来我们一起来看一看，怎样制作包子才不会硬 。
首先，我们要用温水把酵母化开 ，然后再将化开的酵母水分批次倒入面粉中 ，边倒入边搅和面粉，这样才能保证面粉充分的被揉匀 ，最后揉成光滑的面团 ，面团放在一个容器中 ，盖上保鲜膜密封进行发酵 ，大概过个10~30分钟 ，可以打开保鲜膜 ，查看发面的程度 ，扒开面团 ，如果里面呈蜂窝状的大大小小的洞洞 ，那么就代表面发的很好。在接下来就撒干面粉在面团上 ，再将面团里的气泡揉搓掉 ，最后揉成光滑的面团 ，就叫面团切成小团 ，接下来就可以进行将馅料包在面团里制作成包子了。
制作完成之后 ，我们可以再将这些包子放在密闭的容器中二次醒发 ，当然也可以冷水上锅蒸 ，因为在冷水上锅蒸的过程中 ，水的温度是慢慢升高的 ，在这个过程中，包子的二次醒发也就完成了 。如果你真出来的包子是硬硬的 ，那么你的步骤可能是在酵母新发的那一步出错了 ，可能是你的水温太低或太高 ，如果水温太低的话就不会激发酵母的活性 ，但是如果水温过高的话，不会导致酵母的活性失活 ，所以水温过高过低都不行！
热心网友
有可能是因为在制作的时候发酵粉放多了，还有可能是因为揉面揉的时间太长了，并且有可能是因为醒面时间太长了，所以当豆沙包发生这种现象的时候，下次一定要注意。
热心网友
可能是自己和的面比较硬，才会导致出来的豆沙包也特别的硬，这样吃起来口感也不好，可以在和面的时候和软和一点，这样就不会变硬。
热心网友
制作的小猪豆沙包蒸出来硬硬的，出现这种情况说明你有一个步骤没有做对。就是在揉面的时候，一定要加一勺糖，而且要用温水调面，酵母粉和面粉的比例一般是500克，面粉放五克300克，面粉放三克。
