想做浇汁内酯豆腐,浇汁是用的炒肉馅,怎样才能将肉馅炒的多汁香喷喷?
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点火后，下油，炒肉末炒香后，在放姜蒜末，辣椒皮，在放骨头汤熬，水也可以，骨头汤味道更鲜。最后勾芡，可以在加点香油，葱花就行了。
参考资料：厨师十年
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大火多由爆炒
多放蒜
放点白芷 草果 桂皮 多放花椒来炝锅 烧油
大火爆炒 大火爆炒 大火爆炒 大火爆炒 大火爆炒
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葱姜蒜爆锅，放肉馅炒，放酱油，西红柿，五香粉，高汤或水炖，时间越长越好吃
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用豆粉加鸡蛋调个汁加上酱油调料来炒，这样比较多汁而且比较软嫩！
