如何制作番茄牛肉面
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:08
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时间：2022-06-17 06:47
牛肉黄瓜条100g
配料
姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、西兰花30g、挂面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml
做法
1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；
2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；
3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；
4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。
牛肉和西红柿，面条适量
番茄酱，葱姜，大料，香叶，料酒适量
1.主料牛肉
2.西红柿不能少
3.牛肉洗净切小块，方清水中浸泡，去除血水。
4.泡好的牛肉，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，煮制。
5.大火煮开，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛肉软烂。
6.西红柿切块。
7.锅中放油，炒番茄酱。
8.然后放入西红柿煸炒出红油。
9.放入牛肉汤和牛肉，开锅后放入盐鸡精。
10.开水下锅煮面条，煮熟后，盛碗中备用。
11.香菜切段备用。鸡蛋煮熟剥皮切开，放在面条上。
12.将煮好的牛肉番茄汤浇在面条上，撒上香菜即可。
自制酱牛肉（请点击这里）和汤、荞麦面、包心菜、洋葱、西红柿，做法：
1、荞麦面提前用70度热水浸泡（面条随意）；
2、包心菜和洋葱切丝，西红柿切片，酱牛肉切片备用；
3、起油锅，油热后下洋葱炒香炒至变色透明状；
4、下入西红柿翻炒均匀，添加部分酱牛肉汤，再添加适量水，大火烧开；
5、下入包心菜丝，调入适量盐和味精；
6、荞麦面条浸泡至没有硬芯后，捞出沥干水分；
7、面条上码上酱牛肉片和洋葱丝；
8、把煮滚的汤浇在上面，撒上葱花即可。
