发布网友 发布时间:2022-04-23 06:24
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热心网友 时间:2023-10-05 06:54
因为苹果与空气接触发生了氧化现象,所以变黄了,是正常的,可以滴入几滴柠檬汁来防止苹果汁氧化,下面介绍做法:
准备材料:苹果2个、凉开水200毫升、白糖10克、柠檬汁
制作步骤:
1、准备食材。
2、 苹果切成小块。
3、放入榨汁机中。
4、加入凉开水和柠檬汁。
5、加入白糖。
6、启动榨汁机搅拌成果汁。
7、倒入果汁杯即可饮用。
热心网友 时间:2023-10-05 06:55
这是苹果里面的元素被空气氧化的结果,(因为苹果含一种元素与空气中的氧接触发生氧化反应 变成了氧化铁 而变色 苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了)其实这个东西吃了对身体还有好处的,
试着加一点柠檬汁或盐能有效的延迟变黄的时间段。但是为了保证柠檬汁的新鲜程度,建议尽快食用较好!
热心网友 时间:2023-10-05 06:55
苹果变黄是因为它被氧化了。
切开苹果后放进榨汁机前,有以下方法
可用冷水和柠檬汁混合浸泡切开的苹果。比例为一勺柠檬汁加一杯水。浸泡三分钟至五分钟后,将苹果拿出来并冲洗。
用盐。比例为半勺盐混一升水。其余步骤同上。
注意:水最好完全浸没切开的苹果,而且切开后尽快放置在配置好的水中。
热心网友 时间:2023-10-05 06:56
苹果变黄的机理是,苹果果肉中2价铁离子(Fe2+ )被空气中的氧气氧化变成三价铁(Fe3+),三价铁实现黄褐色的,所以榨汁后,在空气中氧化,会让苹果变黄。
防止的办法,可以使用抗氧化性能的物质,减缓氧化速度。可以尝试滴柠檬汁,或者维生素C,这样有助于苹果汁保持颜色。
原理。柠檬汁中的主要成分是柠檬酸,柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,其化学结构式如下:从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,可以对2价铁离子进行络合反应,减缓其和氧气的氧化反应。本身不具备还原性(至少还原性很微弱),因为羧酸本身就是比较高的氧化态。机理主要就是络合,把2价铁保护起来。
同时,柠檬汁中有维生素C,维生素C本身是还原剂,也可以单独添加,其结构如下:
维生素C又称抗坏血酸,有还原性。是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物,分子式为C6H8O6,分子量为176.1。天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种,后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体,易溶于水,不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏
热心网友 时间:2023-10-05 06:57
苹果切开后,最好浸在盐水中然后再榨,这样做可防止果肉变黄