用果语榨苹果汁出来是黑的,要怎么榨才不会变黑
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发布时间：2022-04-23 06:24
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时间：2023-10-05 06:55
苹果汁变黑主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。苹果削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。榨苹果汁时可以往里边滴一些柠檬汁，柠檬汁里含有柠檬酸，并含有丰富的维生素C，具有抗氧的功能，因此能保持苹果汁的新鲜。
