丝瓜变黑能吃吗
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好二三四
丝瓜煮出来是黑的能吃。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化变黑，煮时可以淋一点白醋，防止氧化；也可能是丝瓜含糖量较高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温时颜色容易变黑，并不会产生有害物质，可以食用。
丝瓜的挑选方法：
１、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
２、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
３、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。
４、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。
热心网友
丝瓜变黑是氧化产生的褐变，有些丝瓜的品种就是这样的，而并不是立秋过了丝瓜才变黑的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。
丝瓜的营养丰富，在瓜类蔬菜中，其蛋白质、淀粉、钙、磷、铁及维生素A、C含量都是比较高的，另外，丝瓜也有很好的药用作用和清热作用，夏令暑热，吃丝瓜甚好。而所谓的秋丝瓜是指立秋之后的丝瓜，性寒凉，不宜多食。
所以这之前的丝瓜吃了都是没问题的。进入秋天后，丝瓜因为性寒就要少吃了，不过这同丝瓜黑不黑没有关系。
希望对你有所帮助！
热心网友
你好 ,丝瓜会变黑这是常是因为丝瓜氧化的关系，其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑! 所以只需要在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有,烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑。可以吃的，祝你好胃口。
热心网友
您好， 丝瓜在烹调过程中变黑是可以吃的，不会对身体产生什么坏的影响。这是因为丝瓜遇铁后氧化变黑，不影响吃的，以后炒丝瓜时，可以急火快炒并在出锅时淋一点白醋，防止氧化。祝您身体健康。
热心网友
丝瓜变软发黑还能吃吗？我也是刚知道，提醒家人
热心网友
还是不要吃好
