制作豆腐的配方和方法
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摘要你好，很高兴为你服务。以下是配方以及方法哦黄豆 250克清水 2500克盐卤 适量克自制豆腐的做法步骤步骤 1250克黄豆泡10个小时，陆续加2500克水，研磨生豆浆，煮开后转小火煮5分钟，凉至80度。（我这个里面有黑豆，所以看起来不那么白）没有温度计就开锅晾十分钟步骤 2盐卤是用矿泉水瓶子扎眼往锅里倒的，这样可以一手浇盐卤一手搅拌。盐卤：干豆重量的2-3%稀释，250克豆就用5克，可以一勺一勺放，注意观察变化，后面减缓放的速度步骤 3点卤后的状态，静置十分钟后入模具步骤 4倒入模具中的纱布包中步骤 5盖上步骤 6压十分钟步骤 7压十分钟后步骤 8打开切块步骤 9倒扣盘里咨询记录 · 回答于2021-11-24制作豆腐的配方和方法你好，很高兴为你服务。以下是配方以及方法哦黄豆 250克清水 2500克盐卤 适量克自制豆腐的做法步骤步骤 1250克黄豆泡10个小时，陆续加2500克水，研磨生豆浆，煮开后转小火煮5分钟，凉至80度。（我这个里面有黑豆，所以看起来不那么白）没有温度计就开锅晾十分钟步骤 2盐卤是用矿泉水瓶子扎眼往锅里倒的，这样可以一手浇盐卤一手搅拌。盐卤：干豆重量的2-3%稀释，250克豆就用5克，可以一勺一勺放，注意观察变化，后面减缓放的速度步骤 3点卤后的状态，静置十分钟后入模具步骤 4倒入模具中的纱布包中步骤 5盖上步骤 6压十分钟步骤 7压十分钟后步骤 8打开切块步骤 9倒扣盘里
