讲解凉皮和面皮的区别点及优势点
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热心网友
凉皮和面皮实际上都是一个东西，就是叫法不同而已，有些地方还叫酿皮，实际上，本质上到底是不是一个东西，通过其制作过程就可以一目了然。凡是用小麦面粉经过洗面后制作的，不论叫凉皮、面皮还是酿皮，绝对就是一个东西，如果外形上有类似的则就是米皮了，这个和凉皮有本质上的区别，米皮是用糙米做的，凉皮是用面粉做的，这就是米皮和凉皮最大的区别，但凡是用面粉做的，肯定就是一个东西了，毫无疑问。要说优势的话，凉皮市场最大，北方人最喜欢，南方也有市场，但米皮的市场主要在南方，北方也有，但没有凉皮在南方市场那么大。所以如果在北方，最好做凉皮，如果在南方，则米皮凉皮都可以选择。
热心网友
我作为个勉县人《汉中市》来纠正一个错误，我们老家只有唯一的一个叫法就是面皮《米蒸的》，配菜也就千年不变的老三样《洋芋丝丝，豆芽，菠菜》料是我们本地特有的油辣子《很重要，没有油辣子的就不好吃》，还有面皮这东西出了汉中门口再想做的话味道就要变《我也不知道是咋回事》，凉皮和米皮是外地人的叫法···自然他们也没吃过面皮，我们老家对有些东西的叫法外地人听了转换不过来《就好比面皮其实是用米蒸的，肉夹馍其实是肉夹在馍里面》，很多外地人一听面皮他们就以为是用面做的·怎么弄也弄不出面皮来，汉中话<网上吾些人他们又末有吃过面皮，呃们务特地人都知道咋会似>,楼主想学我可以教你，面皮就是我们老家很普通的饭。
