野生螃蟹怎么处理(吃)
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野生螃蟹味道鲜美，最好的吃法就是最普通的清水煮，然后蘸调料吃调料不要太复杂，这样才能品到螃蟹的自然风味。
螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。
找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。
用绳子*后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高。
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野生螃蟹的做法 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。 蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。 蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
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野生螃蟹是可以吃的。
螃蟹的食用宜忌
搭配姜醋：中医认为,蟹肉味咸性寒,有清热,散血,滋阴之功能。同时也告诫人们,脾胃虚寒的人,吃蟹后容易引起腹痛、腹泻。故吃蟹时要同时放些姜、醋等调味品。
柿蟹不同食：现代医学认为,蟹肉中的蛋白质与柿子鞣质会形成沉淀,凝固成不易消化的物质。鞣质因具有收敛作用,还能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时期滞留在肠道内发酵,导致食者出现呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等食物中毒现象。故素有“柿蟹不能同食”之说。
癌症患者要忌食螃蟹吗?
从古至今,人们都认为蟹是美味。李时珍说过:“凡蟹,生烹、盐藏、糟收、酒浸、酱汁浸,皆为佳品。”癌症患者保持良好的食欲很重要,而蟹可以开胃,增进食欲。
《神农本草经》把蟹列入“中品”,“中品”中药物和食物的作用是“遏病补羸”,说得简单一点,就是蟹能扶正祛邪。蟹主要的祛邪作用是散血,可以活血化瘀散结。
中医认为,癌症患者有血瘀者,蟹是很好的辅助食品;蟹还有清热作用,头颈部癌肿,因放射治疗咽喉疼痛者,食之有益。民间流传一验方,咽喉痛时,稍吃一些咸的蟹汁,有效。蟹还有补益作用,它可以补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋,理筋。
所以对肝癌、胃癌等各种癌症康复期患者,蟹都有补益作用。癌症患者忌蟹,是没有根据的。当然食用螃蟹要适量。
禁忌人群
蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意;
不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻以及消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人皆不宜食蟹;
患有冠心病、高血压、动脉粥样硬化、血脂紊乱的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃;
体质过敏的人不宜吃蟹。其他如发炎或化脓性的外科疾病、皮肤风疹块、经常性腹痛、泄泻者,都应禁忌吃蟹。
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吃之前，先在筒里放些水让它吐一吐污物在加工。
