洋江怎样腌菜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:52
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 01:32
洋姜学名为菊芋，是菊科向日葵属宿根性草本植物，小时候总分不清洋姜和向日葵，因为它的叶子与向日葵幼苗叶极为相似，洋姜秋季开*小盘花。
洋姜生命力极其强大，只要有一个块茎没有挖干净，来年便又会长出一片，所以只要长过洋姜的地方，每年都会有挖。洋姜块茎长得浅，土松的地方，不用工具徒手就能拨出，小时候拔过，看见拨出来的洋姜那么多果实，是一件很快乐的事。
腌洋姜要想好吃，必须要脆，脆的诀窍就是洋姜腌之前要晾干水份至软。
先介绍一种懒人版腌洋姜: 懒人版腌洋姜前提是家中至少有半瓶剁辣椒，当然去买也可以。洋姜洗干净，切成片，放置通风处晾干水份，至柔软最好，然后放入剁辣椒中，一个星期就可以吃了，清脆爽口。
另一种做法，洋姜洗干净，切成片，放置通风处晾干水份，至柔软，加入适量食盐，用手擦揉让盐分均匀分布在洋姜中，加入辣椒面，放置容器里密封好，10天可以食用，时间长了会变成深棕或者黑色，不过味道不会受损，依旧清脆爽口，只是颜值降低了，自己吃不用在乎。
热心网友
时间：2022-06-17 01:33
洋姜是制作腌菜的理想原料，它可以制成风味不同的多种腌菜，供人们下饭食用。只是洋姜腌菜的具体做法是怎样的呢？很多人对此并不了解，今天在这里我把洋姜腌菜的做法大全写出来，喜欢吃洋姜腌菜而又不会做的朋友可以认真学习一下。
洋姜腌菜的做法大全
1、腌洋姜的做法
腌洋姜是最简单的一种洋姜腌菜，大家腌制时可以准备适量的新鲜洋姜，洗净以后去掉水分，放在一个小盆中，再把大料、水、盐以及桂皮等调味料放在锅中煮开，等盐全部化开以后关火降温，然后把料汁倒入到洋姜中腌制，大约过二十天就能腌好。
2、泡洋姜的做法
泡菜风味的洋姜也是洋姜腌菜的一个常见品种，它在制作时需要提前制成泡菜汁，泡菜汁制作时需要小红辣椒、白糖和盐以及花椒等调味料，把这些调味料放在一起用沸水冲一下，降温以后倒入泡菜坛子发酵即可，等它发酵完成以后把洗好的洋姜放入泡制十五天左右，就能取出食用。
3、糖醋洋姜的做法
糖醋洋姜也是人们最喜欢吃的一种洋姜腌菜，它在制作时，需要提前把洋姜洗净，然后再放在阳光下晒制一两天。另外把适量的糖和食用醋与食用盐和花椒等一起放在锅中煮开，制成糖醋汁，等糖醋汁降温以后把晒好的洋姜放入腌制，大约二十天左右洋姜就能入味，吃的时候取出切成细丝加入香油提味即可。
