有哪些适合老年人吃的蔬菜呢?

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1、山药

山药是具有滋补效果的，能够改善我们肠胃的消化不良，还能入药。因为山药中含有的一种粘液，能够降低我们体内的胆固醇，能够改善老年人的高血压还有高血脂的现象，能够帮助老人年保持血管的通畅，所以一般通过炒着吃或者是将山药做成粥类进行食用。

2、胡萝卜

胡萝卜含有的胡萝卜素比较多，对于我们的人体是非常有好处的，所以经常吃胡萝卜是有好处的，胡萝卜中含有的维生素A也是比较丰富的，经常吃胡萝卜还能有效的保护我们的视力，并且还对我们的皮肤特别的好，我们的皮肤看起来比较嫩滑，还能有效的防止肺癌。

3、莴苣

莴苣是一个比较清爽的蔬菜，一般可以通过凉拌或者是清炒的方式，来进行食用，莴苣的口感清脆，适合老年人进行食用，并且莴苣能够促进人类肠胃的蠕动，能够有效的防止便秘的现象，还有促进人食欲的功能。

莴苣的热量是比较低的，针对于高血压患者来说，能够起到降低血压的作用。

4、花菜

花菜含有的维生素特别丰富，营养价值也是比较高的，具有抗癌的作用，并且还能降低中老年人体内的胆固醇，有效的降低高血脂，还有心脏病的发生。花菜中含有丰富的硒和维生素C，能够提高人体的免疫力，使得我们的身体变得更加强壮。

5、木耳

木耳的功能也是比较多的，具有抗衰老的功效，并且木耳中含有的黑木耳多糖，是可以起到抗肿瘤的作用的。对于患有糖尿病患者的老人来说，吃木耳还能降低血糖。

6、香菇

香菇是一种菌类，不仅仅可以作为食材进行食用，还能做成药物进行使用，香菇含有的矿物质非常丰富，能够保护我们的肝脏，还能起到提高我们人体免疫力的作用。

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适合老年人吃的蔬菜其实有很多，但尽量多吃容易消化的，富含多种维生素和矿物质的深绿叶蔬菜，比如菠菜、芥菜、油麦菜、青瓜、南瓜、西红柿、冬瓜，生菜等蔬菜是非常不错的选择，但一定要注意食用量，吃的太多对肠胃也不好！

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其实大部分蔬菜都适合老年人吃，比如：菠菜、白菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、南瓜等。老年人多吃蔬菜对身体有好处。

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秋季老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。新鲜绿叶菜及红、*瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏子等)含丰富的维生素A、C,也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。

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海藻类的蔬菜是最适合老人的。特别是像海带、裙带菜等等，都可以帮助减低体内胆固醇，调节血液平衡，还能清除体内残余的垃圾。还有海藻，对于身体也是特别的好。