研究表明经常吃菠菜能防老年痴呆症,这是为何呢?
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促进生长发育，增强抗病能力。这主要是因为菠菜中含有叶黄素、β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转换成维生素A，能维护视力和上皮细胞的健康。首先菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；所以具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；菠菜它也有不可忽视的缺点，它是一种*盐、草酸累积型蔬菜。蔬菜是可以从土壤中富集*盐和亚*盐，菠菜中*盐含量高的原因是其易吸收*盐。
菠菜含有较多的草酸，每100克菠菜含606毫克草酸，它会抑制钙、铁等矿物质的吸收，还会增加患肾结石的风险。所以，菠菜烹调前要先焯水，去掉草酸后再食用更安全。还有维生素C、膳食纤维、多酚类等营养素，它们各有所长，共同组合，使菠菜在对抗自由基，预防癌症及心脑血管疾病，促进肠道健康等方面发挥着非常重要的膳食健康意义。
菠菜这种深绿叶蔬菜，富含维生素A、维生素C、维生素K1、叶酸、铁、钙、以及叶黄素、玉米黄素、槲皮素等植物成分，且纤维含量高、热量低。有利于促进眼睛健康、但其实只要不过量摄入草酸，微量摄入对人体健康还是有好处的。因为草酸易溶于水，所以爱吃菠菜的朋友，只要用水焯一下菠菜，就能安全许多。各种微量元素：菠菜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。菠菜中富含铁，经常吃菠菜可以保持面色红润不贫血，富体质含丰富的蛋白质可以增强体质，富含维生素K可以使皮肤白净，头发有光泽。还有很好的润肠作用，可以排毒养颜。
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因为菠菜里面含有很丰富的维生素B1，维生素D，维生素C，维生素AD。这类的维生素可以更好的促进钙，镁，锌，热量微量元素的吸收。也含有非常丰富的蛋白质以及。
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这是因为菠菜的营养价值以及维生素含量都比较高，所以可以促进肠道的蠕动，而且也可以补充身体所缺的血和铁元素。
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这是因为菠菜里面含有一种特殊的元素，可以使你的脑部神经变得更加的有刺激性，不再会缺乏活性，就可以预防老年痴呆。
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因为菠菜里面含有大量的铁元素，能够促进身体里面铁的吸收，而且菠菜里面含有大量的维生素，预防老年痴呆。
