淡奶油如果放到冷冻还能用吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 06:31

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热心网友 时间:2022-05-02 20:25

能用。将奶油加热至冒泡关火,待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合,凉了后倒入密封的容器保存,放入冰箱下次用时正常打发即可。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。

①、冷冻之后的淡奶油,拿到常温下解冻,然后中速打发到油水分离(形成黄油和奶液),把分离出来的黄油加热融化成液态,放在室温下回温,之后再打发液态黄油,看到出现纹路后,再把分离出来的奶液一点一点的(少量多次)加回去,继续打发,就能制作成稳定的奶油,可以用来裱花,做花边都不错。

②、把冷冻的淡奶油加热融化,边加热加搅拌,再加入适量的白巧克力和吉利丁,混合在一起融化,冷藏之后再打发,又是一款稳定的淡奶油。

③、将冷冻的淡奶油小火加热到冒泡,也是边加热边搅动,用均质机把淡奶油打均匀,过一下筛,放冰箱冷藏24小时,取出就可以正常打发了。

以上三种拯救方法,我更推荐第一种。

2. 利用

①、做成黄油。冷冻之后的淡奶油,常温解冻一下,倒出水份,高速打发到油水分离,倒在纱布上用力挤出奶液,将黄油放在冰水里清洗,直到水变清不浑浊为止。然后用保鲜膜包起来整形成块,冷藏,就可以当黄油使用了。

②、把冷冻的淡奶油拿到常温下,做一些蛋挞,布丁等不打发的产品,勉强也可以使用。

奶油这么贵,能二次利用就要利用好,千万别浪费,家里有矿的除外。

1. 动物奶油(淡奶油)放在冷藏室保存。

2. 植物奶油放在冷冻室保存。

热心网友 时间:2022-05-02 21:43

但奶油如果放到冷冻,可以用,没问题

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