酸炒鸡肠怎么做
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食材用料
A鸡肠 半斤
A酸笋 适量
泡椒 两个
A姜 几片
A蒜 两瓣
B油
B盐
B糖
B老抽
B生抽
B蚝油
B李锦记蒜蓉香辣酱
酸炒鸡肠的做法
1.鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎
2.锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水，待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水
3.锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟
4.倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出
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小贴士
1用淀粉可以洗掉鸡肠的脏东西和异味，其实用盐来洗效果也差不多。
2鸡肠焯水可以更好去异味。
