东北酸菜怎么吃?
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发布时间：2022-04-23 06:45
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-16 22:41
注意事项:
一.准备工作
1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买.
2.粉条是干粉,硬硬的那种
3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧??
4.粉条提前两个小时用凉水泡上.
二.开始做了
1. 把洗净的五花肉放入水中,煮. 八成熟时捞出,放凉切贼薄贼薄的片,(汤别扔,有用)
2. 锅内放几个生肥肉片(五小片就够了),弄出油,放入葱花,花椒面,然后把刚才煮肥肉的汤倒进来.
3.放酸菜,盐,没有酱油,切记,不许放酱油,说不清道理,反正放了就不酸了，也变味了.
4. 酸菜开锅了,放粉条,再等八分钟,在粉条咬起来有点硬芯的时候,出锅,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜炖粉条就做成了。
热心网友
时间：2022-06-16 22:42
第1道菜：酸菜炖冻豆腐
用料：猪脊骨1000克、东北酸菜1袋、冻豆腐1盒、粉条1把、葱、姜、花椒、八角、料酒适量、盐、鸡精少许
做法：
1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
3、冻豆腐切块，倒入锅中；
4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
7、加盐、鸡精调味出锅即可。
第2道菜：.酸菜丸子
原料：酸菜、猪肉馅、葱、姜、小红辣椒、香菜、盐、鸡精、香油、胡椒粉、鸡蛋、绍酒。
做法：1、酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段、
2、猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀。
3、锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会。
4、放入捏好的猪肉丸子，汆熟，倒入烧热的石锅，加少许盐，最后撒香菜即可，热热乎乎的吃了。
第3道菜：酸菜大骨棒
材料：2斤大骨头、1斤半酸菜、1斤血肠
做法：先烧一锅开水(一大锅)，先烧一锅开水(一大锅)，把洗好的大骨头放入锅内，再放入葱段、姜(最好是用刀拍，不要切)、大料一瓣；等水开了，把水上面的沫撇掉，大概要炖2个小时左右(肉快要从骨头上脱下来)，然后放入酸菜，盐和味精，再炖1个小时。
做法：将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段；将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
热心网友
时间：2022-06-16 22:42
付费内容限时免费查看回答一、酸菜猪肉炖粉条
二、酸菜炖排骨
三、酸菜粉
四、酸菜肥肠
希望可以帮助到您，祝您生活愉快！
热心网友
时间：2022-06-16 22:43
做饺子馅、包子馅啦，做酸菜鱼，酸菜羊肉。或者和猪肉、粉条一起炖。嫩的酸菜心可以用糖拌着吃……很多吃法啦。当然最简单的就是直接当咸菜生吃。
热心网友
时间：2022-06-16 22:43
可以炖、还可以炒、可以抱饺子、烤肉的时候和火锅的时候都可以放一些
