牛脚蹄可以炖蘑菇吗?
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发布时间：2022-04-23 06:45
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热心网友
时间：2022-06-16 22:39
可以，以下是做法:黄豆泡开，香菇，姜，大葱，胡萝卜切好备用。牛蹄切块，冷水入锅，加料酒煮开，大约煮五分钟，煮好后再用冷水冲洗，浸泡一会捞出沥干。
热锅入油，油热后，加入香菇，八角，姜爆香，再倒入牛蹄和葱段，炒至牛蹄表面干燥，加入胡萝卜，黄豆，酱油，盐，醋，炒匀。然后将炒好的食材放入电高压锅，盖上锅盖，按下蹄筋键即可。
牛蹄膻味比较重，所以汆水时加入大量料酒，时间也需要加长；汆水后再冲洗浸泡，也是为了减少膻味。
喜欢辣口的朋友可以加入辣椒段，味道会更加丰富。
