如何做出正宗的螃蟹炒年糕?

发布网友发布时间：2022-04-23 07:38

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热心网友时间：2022-06-17 19:46

锅中放入生姜，蒜和螃蟹炒至变色，放入提前煮软的年糕，加入料酒、辣酱、盐、味精、糖，烧至汤汁浓稠即可，下面介绍具体做法：

主料：螃蟹3只、年糕400g

辅料：辣酱3勺、料酒1勺、生姜5片、蒜2粒、盐适量、糖、味精、香葱

制作步骤：

1、螃蟹用刷子每个部位刷干净，再用水冲洗

2、热油锅，放入生姜，蒜，再放入螃蟹炒至变色

3、年糕煮一遍

4、锅里倒入煮的年糕

5、放入料酒，辣酱

6、适量开水，焖烧，中途根据口味再添加盐，味精，糖，基本是甜辣的感觉，烧至汤汁浓稠即可

7、出锅撒上香葱

注意事项：

1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行，不建议用很大的比如面包蟹这类的。

2、有些年糕比较硬和干，建议提前煮一下。