煎鸡蛋与煮鸡蛋,哪个更有营养?
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发布时间：2022-04-23 07:36
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热心网友
时间：2022-05-25 12:48
研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中，蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。我认为是水煮蛋。煎鸡蛋吃起来比较油腻，而且火候掌握的不好的话容易煎糊，大家都知道烧糊的东西吃多了会致癌的；水煮鸡蛋吃起来比较滑嫩，口感好，营养价值高蛋白质含量高，每天早上吃水煮蛋时细细的、慢慢的嚼后再下咽有助益肠胃蠕动，清肠胃，长期坚持还有减肥的效果。还有，煎鸡蛋做起来麻烦，尤其是早上煎蛋时身上会有油烟味；水煮蛋做起来比较方便，但要注意的是水煮蛋的时间不宜过长，否则营养价值就不高了，而且每人每天吃的鸡蛋不宜超过两个。以上都是我的个人意见，仅供参考啊
热心网友
时间：2022-05-25 12:49
煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好。
热心网友
时间：2022-05-25 12:49
煮鸡蛋 生的蛋清加牛奶更好
热心网友
时间：2022-05-25 12:50
煎鸡蛋脂肪含量增加很多，是高脂餐，心脑血管疾病、肝胆疾病不要吃煎鸡蛋。
热心网友
时间：2022-05-25 12:50
煮蛋
