饭店的凉拌海带丝那么好吃,是怎么做出来的呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 07:35

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热心网友 时间：2022-06-17 18:40

　　一、海带的选择；

　　海带的正常的颜色成褐绿和土黄才对。如果海带颜色呈墨绿色，可能是经过加工的，如果海带的颜色成翠绿色，可能是经过添加色素浸泡而成，在选择时要特别注意。颜色鲜艳的海带要谨慎购买；选好海带是做这道菜的第一步；

　　二、配料的选择

　　做凉拌海带丝，一般会放蒜、香菜，葱花、辣椒等配料，这也是做好这道菜的重要步骤，要考虑这道菜的食用价值及营养，海带属于寒性，配蒜葱，辣椒可以中合它的属性。并却可以提高它的营养价值；

　　三、制作的注意事项

　　这道凉拌海带丝要注意哪些呢？

　　1、海带丝要切的够细、够均匀；这样在吃的时候方便，丝不会太长，夹着方便；还利于入味，同样的一道菜，切得均匀的比切得不匀的要容易入味；品相要好，一道菜，如果看着比较粗糙，看着就不太有食欲，相反，精致的不管口味如何，首先就就会选它。

　　2、蒜蓉要切的够细腻；这有两个好处，一是可以把大蒜功效更好地激发出来，二是可以提升口味，细腻的蒜泥更容易粘付到海带丝上，如果切得比较粗，蒜是蒜，海带丝是海带丝；

　　3、醋是凉拌海带丝少不了的一味调料，一是可以杀菌，二是可以增加口味，并可以解腻开胃。

　　说了这么多，下面我列举一道凉拌海带丝的食谱

　　凉拌海带丝

　　原材料：发好的海带400克，小米椒5克，大蒜10克，香菜5克

　　调味料：盐2克，生抽5克，糖1克，味精2克，辣椒油5克，花椒油2克

　　制作方法

　　1、将所有原材料洗净，海带切成细丝，小米椒切碎，加入少许盐拌匀，大蒜剁成泥，香菜切成段备用；

　　2、坐锅上火，锅中水烧开，倒入切好的海带丝焯水，开锅之后，煮约2分钟，捞出用冷开水过凉，控干水备用；

　　3、将控干水的海带丝倒入干净的容器当中，加入盐、生抽、小米椒、味精、香菜段，蒜泥，将烧热的油浇在蒜蓉上边，再加入辣椒油，花椒油，陈醋拌匀即可即可。

热心网友 时间：2022-06-17 18:40

准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，切开，放入盆中，再加入适量的调味品和加料，把它均匀的搅拌，这样美味好吃的凉拌海带就做好了，而且还挺有营养的。

热心网友 时间：2022-06-17 18:41

首先将海带丝放入水中焯熟，捞出备用，然后加入适量的糖醋盐，加入生抽适量的香油，辣椒油，蒜末，搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-06-17 18:41

准备好新鲜的食材，将它们洗净，切成丝状，放入盆中，加入适量的调味品，进行充分的搅拌，这样做出来的凉拌海带丝特别好吃，特别有营养。