鱼排做什么好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:00
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时间：2022-06-18 18:35
番茄煎鱼排
原料
主料:新鲜鱼排3块(每块约150克)
辅料:色拉油500克面粉500克面包渣50克鸡蛋2番茄酱8克白糖20克白醋、料酒各5克精盐3克胡椒粉1克
制
(1)鱼排加入料酒、精盐、胡椒粉、5克白糖腌渍15钟;鸡蛋打散
(2)锅放油烧至六热鱼排蘸面粉拖层蛋液两面均匀粘面包渣压实放入锅煎熟捞沥油用刀切条码盘内
(3)锅剩15克油加入番茄酱、剩余白糖、白醋60克水煮至滚淋鱼排即
特点
鱼香浓郁入口酸甜
莳萝鱼排
[原料/调料]
鲷鱼排
150公克
月桂叶
1片
鲜奶油
10㏄
莳萝
10公克
盐
少许
胡椒
少许
白酒sauce材料(1份):奶油
1汤匙
干葱(红葱)
2棵
蘑菇
3
鸡高汤
2杯
[制作流程]
(1)橄榄油烧热放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼)煎熟干葱、蘑菇切片备用
(2)奶油炒干葱、蘑菇加入高汤同煮即白酒sauce
(3)月桂叶放入作(2)sauce熬煮20钟再加入鲜奶油续煮20钟再加入莳萝碎煮10钟加入适量盐与胡椒调味即
(4)作(3)完酱汁淋煎鱼排即完
糖醋鱼排
材料:鱼肉斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉
制作:
1.先鱼片切块,鸡蛋打匀,锅入油烧仍花鱼排.鱼块先蛋糊裹,再放入面粉裹,抖余粉,放入油锅炸至金*捞滤油.摆盘.
2.红辣椒切节,姜蒜切末.锅入少许油,放入红辣椒,姜蒜末起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,起烧.加入1茶匙芡粉1汤匙水调水芡勾芡.
3.芡汁浇鱼排,撒葱花.
特点:鱼肉外酥嫩,酸甜微辣,饭菜.
