做蛋糕的面粉可以煎饼吗

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:03

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懂视网 时间：2022-10-09 22:08

1、蛋糕粉可以做煎饼。蛋糕粉一般是低筋面粉，用低筋面粉做煎饼，制作出来的煎饼口感是十分软的，而且还比较好咬。

2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，这种面粉可以用来制作饼干、蛋糕，酥皮点心等。

3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积也比较大。

4、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉都是比较像是的，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

5、用低筋面粉做煎饼更好，本身高筋面粉就不适合做煎饼，这种面粉的筋度比较高，不是很容易发，所以用来做煎饼就不会十分蓬松

6、用低筋面粉制作煎饼的时候，还可以加入一些鸡蛋，这样让制作出来的煎饼口感更好。鸡蛋本身就是营养价值非常高的食物，加上鸡蛋，不仅增加煎饼的营养，还可以让煎饼自制出来不容易坏掉。

热心网友 时间：2023-09-15 05:04

蛋糕粉很多人都知道，这种食材通常是用来做蛋糕的，但是食物的制作一定要会变通，蛋糕粉也可以用来做许多其他的食物也会给人带来不一样的口感和口味。许多人都喜欢吃煎饼，这也是传统食物之一。而制作煎饼的主要食材也包括了面粉，除此之外蛋糕粉也可以做煎饼吗？


1.做法一


准备好鸡蛋、牛奶、普通面粉、白糖、细盐和白醋。将蛋清与蛋黄分离（注意不要将蛋黄掺到蛋清里去，最好拿只小碗单个区分）在蛋清里放一勺糖，一点点盐（突出甜味），一滴白醋（去蛋腥味）。然后将蛋清打至奶油状（筷子夹起来不掉下去）。在蛋黄里加3勺面粉，3勺牛奶和1勺糖（都用大勺！）然后搅拌均匀，将蛋清分两次倒入蛋黄中，上下搅拌均匀，将电饭煲预热两分钟，然后在锅底涂上食用油（防止粘锅。


2.做法二

鸡蛋加糖搅拌均匀，如果想快点，可以放在温水中，糖溶解快一点。倒入无特殊气味的色拉油，搅拌均匀。如果用黄油，需加热融化，筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒的糊状，加入少许葱花，搅拌均匀，也可以用黑芝麻，把一部分面糊倒入不沾平底锅中，晃平，不要太厚。等大约起泡，边缘略黄时，翻面，继续煎至边缘略黄，就可以了。不要焦了，全程小火，切成喜欢的形状，即可。

3.做法三

鸡蛋用手动打蛋器打散、加入糖继续打、换电动打蛋器搅打到膨胀约原来的2.5倍体积以上、加入过筛的低粉和奶粉拌匀、倒入油、加入玉米泥拌匀、加入少许盐混合均匀。热平底锅电陶炉300w，打一勺至平底锅约1分钟内翻面，超过会焦掉；状态是饼面冒气孔了，也可以看到有一些干、粘状说明此时可以翻面（火力不同翻面时间也是不一样，看状态最好掌握）；翻面后煎的时间比较短，到后面面糊会越来越消泡煎的饼皮会比较扎实没有前面的蓬松了，那是正常的，因为没有添加剂，如果有加泡打粉状态就不同了。

热心网友 时间：2023-09-15 05:05

做蛋糕的面粉是可以煎饼的，这样会口味更佳的啊！

热心网友 时间：2023-09-15 05:05

可以做。没什么影响的，但是蛋糕一般用低筋面粉，低筋面粉价格比普通的高一些。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

热心网友 时间：2023-09-15 05:06

做蛋糕的面粉当然也可以，煎饼的也是很好吃，而且做蛋糕的面粉特别的松软，煎出来的饼也是特别的软糯，口感好，非常好吃的