如何腌鬼子姜窍门

发布网友 发布时间:2022-04-22 13:58

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-06-22 21:28

在我们农村老家的地头儿,就有野洋姜,也叫鬼子姜,生吃都可以的。

泡椒洋姜做法:洋姜洗净,切片或小块或整块(整块腌制时候长些),一袋泡椒,盐、味精、鸡精。

首先把洗干净切好的洋姜,放入小盆中,然后放入泡椒(要根据洋姜多少放入,至少是一半泡椒),然后放入适量味精、鸡精、盐适量。最后搅拌均匀,然后用保鲜膜封口,最后放入保鲜柜大约2小时就可食用。

麻辣鬼子姜:干辣椒,麻椒,八角少许,桂皮,橘子皮,香叶,肉蔻,料酒,耗油,盐,味精,鸡精,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,食用油,洋姜。

首先,炒锅里放入食用油,放入葱姜蒜,干辣椒,翻炒,然后放入郫县豆瓣酱,在翻炒,然后放一碗清水,烧开后放入桂皮、八角(少许)香叶(少许)肉蔻,橘子皮(少许)麻椒,烧开后,开小火,大约烧到粘稠度就可以了。最后放去洗好的洋姜,小火,约5分钟放适量盐,关火,扣盖闷30分钟即可。

热心网友 时间:2023-06-22 21:28

付费内容限时免费查看回答今天小红送来一袋鬼子姜,鬼子姜又叫洋姜,但是它除了外观长得有点像我们平时吃的姜外,其实和姜一点关系都没有。

鬼子姜学名叫菊芋,是一种多年生宿根性草本植物,原产北美洲,后传入中国,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用。我们一般用它腌制咸菜,口感脆脆的,非常好吃。

主料:鬼子姜5斤,辣青椒1斤,蒜3头,姜一块,小米辣适量。

辅料:生抽一升,食用油适量,花椒适量,盐适量,高度白酒适量。

做法如下:

①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)

②、清洗干净的鬼子姜切片,用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚

③、辣椒切块,用盐稍加腌制待用

④、大蒜去皮待用

⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分

⑥、姜切片待用

⑦、锅烧干水分,放入酱油,加一块冰糖,烧开后晾凉(可提前弄好),然后把所有食材拌在一起,再加入几个小米辣(增加一点辣味,也为了点缀一下颜色好看)

⑧、锅中烧油,下入一把花椒,小火炸香后晾凉

⑨、把花椒油拌入食材中,再加入一两白酒,全部拌匀后装入无水无油的瓶子里,放在阴凉处或冰箱里保存,一周后就可以吃啦!

⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥,稀饭馒头的绝配小菜,喜欢吃的赶快行动起来吧。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com