请问药店里买的碳酸氢纳是不是可以用来做饼干之类的小苏打?
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是的.
首先,了解3个概念,即小苏打,苏打,大苏打.
1.小苏打
其化学式是NaHCO3.它的名字很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠.俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等.
2.苏打
其化学式为Na2CO3.它的名字也有很多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉.
3.大苏打
其化学式为Na2S2O3·5H2O.它的名字仍有很多,学名是硫代硫酸钠，俗名叫海波,也叫做五水硫代硫酸钠。
其次,常用来中和胃酸的苏打水是由小苏打(NaHCO3)溶于水制成的.小苏打和苏打两者皆可用来发馒头,做饼干之类的.但要说哪个更好,则还是小苏打较好,这主要是从其反应速率和效果来说的.所以,经常吃的饼干,喝的碳酸饮料等常采用小苏打(碳酸氢纳)来制作.
